Carrés G Origines
Fabrice Gillotte a réalisé une sélection des meilleures origines de cacao du monde.
Des chocolats caractérisés par une forte typicité et des notes aromatiques variées, créant une large palette d’émotions...
Conseils dégustation et conservation
Conserver dans leur emballage d’origine, à 15-18°, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs. A consommer dans les 15 jours après leur achat afin de préserver leurs notes aromatiques.
Carrés G Origines
Amérique du sud
Vénézuela
72 % de cacao - Intense et chaud - Note épice et boisée
Brésil
72 % de cacao - Fermentation - Note gingembre confit et raisin sec
Equateur
72 % de cacao - Boisé et floral - Note de jasmin et Fleur d’oranger
Equateur - chocolat lacté
45 % de cacao - Note de caramel et fleur de sel
Colombie
72 % de cacao - Légèrement astringent - Note de café grillé
Pérou
72 % de cacao - Frais et acidulé - Note florale et caramel
Caraïbes
Saint Domingue
68 % de cacao - Fruité et frais et chaud - Note de fruits secs et fruits jaunes confits
Asie du Sud Est
Java
72 % de cacao - Fermentation - Note de fumée et tabac
Papouasie - Nouvelle Guinée
72 % de cacao - Fermentation - Note d’herbes coupées et de cuir
Océan Indien
Madagascar
72 % de cacao - Fruité et frais - Note de fruits rouges et de fruits secs
Afrique de l’Ouest
Côte d’Ivoire - chocolat lacté
41 % de cacao - Doux et crémeux - Notes de biscuits et de viennoiseries
Sao Tomé
75 % de cacao - Frais et acidulé - Note d’épices et de réglisse
